Kontoris töötades juhtub lõunasöögiga tihti üks kahest asjast. Kas hommikul ei ole aega midagi kaasa teha ja lõuna ajal tuleb kiiresti midagi osta, või võtad kaasa toidu, mis küll täidab kõhu, aga jätab pärastlõunaks raske tunde. Hea lõunasöök kontorisse ei pea olema keeruline. Kõige tähtsam on, et seda oleks lihtne kaasa võtta, mugav süüa ja see annaks energiat tööpäeva jätkuks.
Tervislikum söömine ei tähenda, et iga toidukarp peab sisaldama kümmet koostisosa või et terve pühapäev kulub järgmise nädala toitude valmistamisele. Hästi toimiv igapäevane toitumine algab lihtsatest valikutest: tuttavad koostisosad, mõistlik aeg köögis ja toit, mida päriselt tahad lõunaks süüa.
Milline on hea lõunasöök kontorisse?
Hea kontorilõuna peaks täitma kõhu, aga mitte tegema uniseks. Kui söök koosneb ainult saiast või magusast snäkist, võib energia kiiresti langeda. Kui portsjon on väga raske ja rasvane, võib pärast lõunat olla keeruline keskenduda.
Tasakaalustatud lõunasöök sisaldab tavaliselt kolme lihtsat osa:
- midagi, mis annab pikemaks ajaks täiskõhutunde, näiteks kartul, riis, tatar, täisterapasta või leib;
- valguallikas, näiteks muna, oad, läätsed, tofu, kodujuust, kala või kana;
- köögiviljad, mis lisavad värskust, maitset ja muudavad eine mõnusamaks.
Sinna juurde võib lisada natuke oliiviõli, seemneid, avokaadot või hummust. Kõiki toidugruppe ei pea iga kord täpselt mõõtma. Piisab sellest, kui karbis on päris toit, mitte ainult midagi kiirelt näksimiseks.
Kui vajad rohkem ideid, millest selline eine kokku panna, võib tervislik lõunasöök olla sama lihtne kui soe teraviljakauss, supp või korralik salat koos valguallikaga.
Ära tee kontorilõunast eraldi projekti
Üks põhjus, miks inimesed lõunasöögi kaasa võtmise katkestavad, on see, et nad teevad asja enda jaoks liiga keeruliseks. Eraldi lõunaretsept iga tööpäeva jaoks kõlab hästi, aga tavaliselt ei püsi see kaua.
Palju lihtsam on kasutada eelmise õhtu toitu. Kui teed õhtuks ahjuköögivilju, riisi, tatart, pastat või hautist, valmista kohe üks portsjon rohkem. Hommikul on vaja ainult karp külmikust kaasa võtta. Nii ei alga päev küsimusega, mida lõunaks teha.
Näiteks sobivad kontorisse hästi:
- riis köögiviljade ja tofuga;
- tatar praetud seente ja munaga;
- kikerherne-köögiviljasalat;
- täisterapasta pesto ja tomatitega;
- ahjukartul köögiviljade ja kodujuustukastmega.
Kontorilõuna ei pea olema kuiv salat, mida sööd ainult sellepärast, et see tundub õige valik. See võib olla soe, toitev ja maitsev toit, mille valmistamiseks kasutasid samu aineid, mida kodus niikuinii sööd.
Ideed, mis säilivad hästi ja maitsevad ka järgmisel päeval
Kõik toidud ei sobi karpi ühtemoodi hästi. Näiteks krõbedaks mõeldud toit võib järgmisel päeval pehmeks muutuda ning väga mahlane salat võib juba enne lõunat vesiseks minna. Kontorisse tasub valida söögid, mille maitse ja tekstuur püsivad.
1. Teraviljakauss köögiviljadega
Vali põhjaks tatar, riis, kinoa või kuskuss. Lisa röstitud köögiviljad, kikerherned, tofu või muna ning võta kaste väikeses eraldi topsis kaasa. Selline kauss sobib hästi ka siis, kui kontoris ei ole võimalik toitu soojendada.
2. Täidetud wrap
Wrap on mugav valik päevaks, mil lõunapaus on lühike. Täidiseks sobivad hummus, köögiviljad, muna, tofu, oad või eelmisest õhtust jäänud kana. Väldi liiga vedelat kastet, muidu muutub tortilla kiiresti pehmeks.
3. Toekas salat
Salat ei pea tähendama mõnda lehte ja paari tomatit. Lisa kartulit, läätsi, ube, muna, fetat või täisterapastat. Nii saad värske eine, mis on samal ajal piisavalt toitev.
4. Supp ja leib
Kui töökohas on mikrolaineahi, on supp üks lihtsamaid lõunasööke. Läätse-, köögivilja- või püreesupp maitseb järgmisel päeval sageli veel paremini. Kõrvale sobib täisteraleib või väike võileib.
Kui hommikul on ainult mõni minut
Isegi hea plaani puhul tuleb ette hommikuid, kui külmikus ei ole valmis karpi ja aega peaaegu pole. Siis ei ole vaja lõunasööki vahele jätta ega automaatselt saiakese poole pöörduda. Kiire lõunasöök võib olla täiesti korralik eine.
Viie kuni kümne minutiga saab kokku panna näiteks:
- täisteraleiva hummuse, juustu või munaga ning kõrvale köögiviljad;
- kodujuustu, keedetud kartuli ja tomati-kurgisalati;
- poest ostetud salatisegu, kikerherned ja valmis keedetud muna;
- maitsestamata jogurti, puuvilja, kaerahelbed ja pähklid, kui sobib magusam lõuna;
- wrapi hummuse, salati ja eelmise õhtu jääkidega.
Mõnikord piisab sellest, et sul on külmikus kaks või kolm kindlat koostisosa, millest saab kiiresti midagi kokku panna. Muna, hummus, keedetud riis, värsked köögiviljad ja pakk tortillasid võivad päästa mitu kiiret tööpäeva.
Lõunasöök 15 minutiga on hea lahendus päevadeks, mil tahad midagi kaasa võtta, kuid ei jõua pikalt süüa teha. Eesmärk ei ole valmistada täiuslikku rooga, vaid vältida olukorda, kus nälg otsustab sinu eest.
Kuidas hoida lõuna tasakaalus ilma üle mõtlemata?
Kontorilõuna muutub palju lihtsamaks, kui sul on kodus mõned põhiained alati olemas. Külmikus võivad olla munad, hummus, kodujuust, eelnevalt keedetud kartul või riis ja pestud köögiviljad. Kapis võiks olla oad, kikerherned, täisterapasta, kuskuss ja seemned. Nendest saab kiiresti teha mitu erinevat lõunat.
Hea lihtne reegel on vaadata enne karbi sulgemist, kas seal on:
- midagi toitvat, mis hoiab kõhu täis;
- midagi valgurikast;
- vähemalt üks köögivili või puuvili;
- maitseaine või kaste, mis teeb toidu meeldivaks.
Just maitse unustatakse tihti ära. Kui lõuna on igav, ei teki ka soovi seda kaasa võtta. Väike tops pesto, jogurtikastet, hummust või sidruni-oliiviõlikastet võib muuta kõige lihtsama toidu palju paremaks.
Tasub mõelda ka sellele, kuidas toit kontorisse jõuab. Vedelama toidu jaoks vali korralikult suletav karp. Salatikaste võta eraldi topsis kaasa. Kui kontoris ei ole külmikut, aitab väike külmaelementidega lõunakott. Need on lihtsad asjad, kuid muudavad harjumuse palju mugavamaks.
Kerge lõunasöök päevadeks, kui suurt einet ei taha
Mõnel päeval ei taha rasket lõunat. Võib-olla on pärastlõunal koosolek, ilm on soe või lihtsalt ei ole suure portsjoni isu. Sel juhul sobib kerge lõunasöök, mis annab energiat, kuid ei jäta ebamugavat tunnet.
Hea valik võib olla täidetud wrap, supp, kauss köögiviljade ja hummusega, munaga salat või jogurtikauss koos kaerahelveste, marjade ja pähklitega. Oluline on, et toit ei koosneks ainult lehtsalatist. Lisa sinna midagi, mis päriselt kõhtu täidab.
Kui valid kergema eine, võta kaasa ka väike vahepala, näiteks õun, pähklid või maitsestamata jogurt. Nii ei teki pärastlõunal olukorda, kus nälg sunnib ostma esimese ettejuhtuva magusa snäki.
Praktilised nipid, mis aitavad harjumust hoida
Lõunasöögi kaasa võtmine muutub lihtsamaks, kui eemaldad väikesed takistused. Hea lekkekindel karp on olulisem kui uus retseptiraamat. Kastme jaoks tasub omada väikest eraldi topsi. Samuti aitab see, kui hoiad tööl kahvlit, lusikat ja salvrätikuid, et need ei jääks igal hommikul meelde tuletada.
Abi on ka sellest, kui teed otsuse ette. Näiteks vali kaks päeva nädalas, mil võtad kindlasti lõuna kaasa. Kui see muutub tavaliseks, lisa veel üks päev. Sa ei pea kõike korraga muutma.
Kokkuvõte
Tasakaalustatud lõunasöök kontorisse ei tähenda keerulist ettevalmistust ega igal hommikul nullist kokkamist. Kõige paremini toimivad lihtsad söögid, mida on mugav kaasa võtta ja mis annavad tööpäevaks ühtlase energia: teraviljakausid, wrapid, supid, toekad salatid ning eelmise õhtu toiduportsjon.
Alusta sellest, mis sinu päevakavasse päriselt sobib. Valmista õhtul natuke rohkem, hoia kodus mõned kindlad põhiained ja vali lõunaks toit, mida sul on hea meel karbist leida. Nii muutub lõunasöök kontorisse harjumuseks, mitte järjekordseks kohustuseks.
